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                豆乳盒子

                来源:咸宁网 日期:2020-05-26 字号:

                在网红的甜品圈中,豆乳盒子算是我最喜欢的美食。

                豆乳盒子是用豆浆、奶油、黄豆粉做成的新式甜品。豆浆和黄豆粉的味道让蛋糕有种古老的怀旧感。鹅黄色的豆乳和奶白色的奶油给人一种温暖的感觉。

                第一次吃时,我就发现,奶油与蛋糕一入口就会融化在口腔里,撒在表面上的黄豆粉香喷喷,用勺子挖上一勺放进嘴里,幸福得想拽起朋友转圈圈。

                豆乳盒子有点像豆制品界的提拉米苏,做法也有点类似:最下面的是戚风蛋糕,接着是豆乳酱,一层铺一层,最后盖奶油,然后撒上黄豆粉。其实光做戚风蛋糕的食材就很多,而做豆乳盒子需准备的食材就更多了,我既是烘焙爱好者又岂能不试。

                豆乳酱是豆乳盒子的灵魂所在。拥有神奇味道的豆乳酱必须用现磨豆浆和秘制配方在电磁炉上细心炒好,清爽的动物奶油要在机器上慢慢打发七八分钟才会有顺滑口感,再把豆乳酱和打好的奶油均匀混合在一起。慢工出细活,这样才能使淡淡的豆香和奶油的丝滑混在一起。

                不少蛋糕店主为了做出自己的风味,会自己挑好黄豆,磨成特制的豆浆,经过蛋黄、白糖等原料调和,最后做成豆乳。这种做法不但让口感更有层次,还中和了奶油的腻。

                周末在家,准备一个干净的纸盒或者玻璃碗,先铺一层放凉的戚风蛋糕坯,再铺一层豆乳酱,奶油装出裱花袋里,挤成一个个超小团填充其中,熟黄豆粉被反复过筛后有了丰富的口感。最后,就这样你一层我一层的铺设,一份豆乳盒子就做好了。

                豆乳奶酪的醇厚、混合着爽滑奶油、又带着沙沙的黄豆粉香,最后尝到是吸满了豆乳水份的松软蛋糕坯。豆乳盒子最妙的是豆乳层,冷藏以后吃竟然能吃出冰淇淋口感。豆乳和奶油的香气混合得刚刚好。小小的一盒,适合害怕热量但是又想解馋的人。

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